Du dimanche au jeudi : 55 € en 5 services (1 verre de vin et eaux inclus)
Mise en bouche autour du Produit à l’Honneur *** Golden Egg au caviar fumé, perles du Japon à la Dugléré, petits croûtons de pain de seigle *** Foie gras de canard de chez Andignac, poêlé aux amandes fraîches, pêches en transparence à la verveine et polenta à l’amaretto *** Thon de méditerranée frotté aux feuilles de basilic puis grillé, raviole de chair de crabe, coeur de tomate, consommé de fenouil sauvage *** Jarret de veau braisé, raviole de cerise du Pays, Cromesquis de pied de veau à l’Estornell, jus à la Griottine *** Pré dessert *** Soufflé chaud aux myrtilles sauvages, glace au caillé de brebis, panacotta au lait d’amande ***
