• Restaurant La Place de Mougins
  • Accueil
  • Restaurant
  • Denis Fétisson
  • Carte et Menus
  • Réservation
  • Restaurant
  • Denis Fétisson
  • Carte et Menus
  • Réservation

    LE MENU GOURMANDISE A MOUGINS

    75€

    Mise en bouche autour du produit à l’honneur
    ***
    Golden egg au caviar fumé, perle du Japon à la dugléré , petits croutons de pain de seigle
    ***
    Parpadelles lustrées à la noisette torréfiée, girolles sautées au thym, émulsion à la fève de Tonka
    ***
    Liche sauvage de pêche locale, raviole de king crabe vapeur, choux pack choï, dashi aux algues kombu
    ***
    Cardon gratiné Matignon, ballotin de Vitello, jus de veau tranché à la truffe d’Alba
    ***
    La madeleine servie tiède au citron bergamote
    ***
    Souffle chaud à l’orange sanguine, dôme crémeux de fleur d’oranger, croustillant à l’orange,
    glace fleur d’oranger et son coulis d’orange sanguine
    ***

    Viande Française
    Prix nets service inclus

    RESERVATION

    MENU GOURMANDISE A MOUGINS

    • Bande-reseau3
    • Français
    • English