Le Homard bleu de Bretagne

Brittanny's Blue Lobster
110€


Mise en bouche autour du produit à l'honneur
Apetizer of the month


Terrine de homard et chair d’araignée de mer au caviar d’aubergine poudré aux algues marines, Crème de caviar fumé
Lobster and spider crab terrine with eggplant powdered with seaweed, Smoked caviar cream


Raviole de homard au citron Loumi, tartare de tomate aux olives
Lobster ravioli with black lemon "Loumi", tomato and olive tartar


Homard bleu cuit entier en pétales de feuilletage aux graines de lin, garniture koulibiac, sauce Lucifer
Blue Lobster cooked with linseed puff pastry, Koulibiac side dish and Lucifer sauce


Madeleine à la fleur d'oranger
madeleine with orange blossom


Sablé Breton, sorbet homardine et cannelle, Figue de Provence infusée à l’hysope, billes de vin cuit de Provence
Breton shortbread, lobster and cinnamon sorbet, Fig of Provence infused with hyssop, pearls of cooked wine of Provence


Prix Nets – Service inclus
Net Prices – Included Service
Viande Française Ce menu change tous les mois en suivant la saison