Menu du déjeuner du réveillon

Menu unique pour le 31 décembre au déjeuner

95€

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Golden egg au caviar Petrossian, perles du Japon au vinaigre de gingembre, petits croutons de pain de seigle
Petrossian caviar golden egg, Japanese pearl in ginger vinegar, small rye flour bread
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Traditionelle brouillade aux truffes Melanosporum du Var
Brouillade of Melanosporum's truffle
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Chapon Français à la royale, betterave glacée, gnocchi à la truffe
French capon à la royale, beetroot and truffle gnocchi
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La Pompe à l'huile d'olive et fruits du mendiant, nougat glacé et miel de Saint-Julien
Traditional provencal "pompe à l'huile" mandiant fruit, iced nougat and Saint-Julien honey

Menu du reveillon

Menu unique pour le dîner du 31 décembre au soir

200€

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Huitre croustillante sauce tartare aux feuilles d'huitre
Crunchy oyster with oyster leaves tartar sauce
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Royale de langouste rose en maki de ponzu, caviar Petrossian
Ponzu maki stuffed with royal lobster, Petrossian caviar
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Traditionelle brouillade aux truffes Melanosporum du Var
Brouillade of Melanosporum's truffle
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Chapon Français à la royale, betterave glacée, gnocchi à la truffe
French capon à la royale, beetroot and truffle gnocchi
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Brie de meaux à la truffe, toast melba
Brie de Meaux with truffle, toast melba
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La Pompe à l'huile d'olive et fruits du mendiant, nougat glacé et miel de Saint-Julien
Traditional provencal "pompe à l'huile" mandiant fruit, iced nougat and Saint-Julien honey

Menu du premier Janvier

Menu unique pour le dejeuner du 1er janvier

120€

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Croque truffe au jambon truffé
Truffle croque with truffle ham
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Royale de langouste rose en maki de ponzu, caviar Petrossian
Ponzu maki stuffed with royal lobster, Petrossian caviar
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Traditionelle brouillade aux truffes Melanosporum du Var
Brouillade of Melanosporum's truffle
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Chapon Français à la royale, betterave glacée, gnocchi à la truffe
French capon à la royale, beetroot and truffle gnocchi
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Brie de meaux à la truffe, toast melba
Brie de Meaux with truffle, toast melba
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Galette des rois frangipane à la pistache de La Place de Mougins
La Place de Mougins's pistacchio epiphany cake
Prix Nets – Service inclus
Net Prices – Included Service Nous tenons à votre disposition la liste des allergènes