MENU MIDI DE LA PLACE
Servi uniquement le midi
et hors jours fériés
48€
(Entrée - plat - dessert)
Oeuf bio croustillant en cheveux d'anges, quinoa aux agrumes et épices libanaises, vinaigrette à la grenade
Crispy organic egg with angel hair, quinoa with citrus and lebanese spices, pomegranate vinaigrette
Ou
Thon de Méditerranée mariné sumac-gingembre, houmous de pois chiches de Rougiers, tartare de fenouil à l'huile d'olive
Mediterranean tuna marinated with sumac and ginger, hummus with chickpeas from Rougiers, fennel tartar with olive oil
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Liche de Méditerranée cuite sous le grill, marinée à l'huile de bergamote, fleur de courgette en fine ratatouille, huile infusée gingembre citron bio et oeuf de truite
Mediterranean leerfish cooked under the grill, marinated in bergamot oil, zucchini flower in thin ratatouille, oil infused with ginger, organic lemon and trout egg
Ou
Suprême de volaille fermière champignons épinards, terrine de cuisse confite en vinaigrette d'herbes, polenta crémeuse en douceur d'amandes
Free-range chicken supreme with mushrooms and spinach, confit chicken thigh terrine with herb vinaigrette, creamy polenta with almonds
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Voile de groseilles en crème vegan, fruits rouges de saison, bille de thé noir au laurier, miel de fleur d'oranger, sirop de badiane
Redcurrant vegan cream veil with seasonal red berries, black tea ball with bay leaf, orange blossom honey, star anise syrup
Ou
Pain de Gênes aux framboises, confit de framboises, dôme bulgare à la cardamome verte
Raspberry Genova bread, raspberry confit, bulgarian dome with green cardamom
Fromage de chèvre de Guillaume Monteiro de Peymeinade, miel de lavande de Saint-Julien, huile d'olive du Château Virant
Guillaume Monteiro's goat cheese from Peymeinade, lavender honey from Saint-Julien, olive oil from Château Virant
Supplément 12€
Accords mets et vins
Food and wine pairing
2 sélections choisies pour vous
2 selections of wine
20€
Prix Nets – Service inclus
Net Prices – Included Service Nous tenons à votre disposition la liste des allergènes