La Courgette Fleur de Jean Charles Orso
Jean Charles Orso’s Zucchini Flower
95€
Mise en bouche autour du produit à l'honneur
Appetizer of the season
Fleur de courgette en salade riviera, sorbet de brebis de pays au pèbre d’ail
Zucchini flower in riviera salad, local sheep milk sorbet with garlic pebre
Fleur de homard bleu aux agrumes, bisque aux pistils de safran de Cipières, Tartare de courgettes aux salicornes
Blue lobster flower with citrus, bisque with saffron pistils from Cipières, Zucchini tartar with samphires
Spaghettini de courgette fleur aux petits appétits, Pagre de Méditerranée confit à l’huile de bergamote
"Zucchini flower spaghettini for small appetites, grilled Mediterranean amberjack with bergamot oil
Madeleine à la fleur d’oranger, crème à la bergamote de Calabre
Madeleine with orange blossom and Calabria bergamot cream
Pétale cristalline de fleur de courgette, nougat glacé à la fleur d’oranger, sablé aux éclats d’amandes, caramel passion
Crystallized zucchini flower, iced orange blossom nougat, almond shard shortbread, passion fruit caramel
Fromages de chèvre affinés par Monsieur Monteiro, huile d’olive du château Virant, miel de Saint-Julien
Monteiro’s goat cheese, Honey from Saint-Julien, olive oil Château Virant
Supplement 12€
Accords mets et vins 4 sélections choisies pour vous
Food and wine pairing 4 selections of wine
10 cl/verre
50€
Prix Nets – Service inclus
Net Prices – Included Service Viande Française Ce menu change tous les mois en suivant la saison