La Truffe Noire Melanosporum du Var
The Black Melanosporum Truffle from La Place de Mougins
150€
Croque truffe et jambon truffé
Truffled croque monsieur with truffled ham
Golden egg à la truffe Melanosporum fu Var
Golden egg with Melanosporum truffle from the Var
Traditionnelle truffe Melanosporum et foie gras de canard en croûte feuilletée, tétragones à l'huile 'olive du Château Virant
Traditional Melanosporum truffle and duck foie gras in puff pastry crust, tatrgaons with olive oil from Château Virant
Suprême de volaille pattes jaunes farcie aux truffes Melanosporum, mousse croustillante de pommes de terre, cardons gratinés en Matignon, pétales de pissenlit
Poultry supreme with yellow legs stuffed with Melanosporum truffles, crispy potato mousse, Matignon-style cardoon gratin, dandelion petals
Brillat-Savarin IGP à la truffe Melanosporum du Var, affiné par nos soins
IGP Brillat-Savarin with Melanosporum truffle from the Var, matured by us
Madeleine à la fleur d’oranger, crème à la bergamote de Calabre
Madeleine with orange blossom and Calabria bergamot cream
Le diamant noir et la pomme golden, caramel au beurre de truffe
The black diamond and golden apple, caramel with truffle butter
Accords mets et vins 4 sélections choisies pour vous
Food and wine pairing 4 selections of wine
50€
Prix Nets – Service inclus
Net Prices – Included Service Viande Française Ce menu change tous les mois en suivant la saison