MENU SAINT VALENTIN
150€
Menu Unique du Samedi 14 Février au soir
Le menu sera également proposé le Vendredi 13 Février au soir,
le Samedi 14 Février midi et le Dimanche 15 Février midi et soir
Pizza à la truffe Melanosporum fumante
Smoky Melanosporum truffle pizza
Consommé de crevettes grises à la citronnelle, tortellini de homard bleu perlé de caviar Petrossian
Grey shrimp consommé with lemongrass, blue lobster tortellini topped with Petrossian caviar
Oeuf bio au coeur coulant en coque de pomme de terre croustillante, râpé de truffes à la fleur de sel, velouté végétal épinard blette
Organic egg with a runny heart in a crispy potato shell, shredded truffles with salt, swiss chard and spinach velouté
Turbot sauvage cuit vapeur aux feuilles de citronnier, écailles de Saint-Jacques et truffe noire, marinière de coquillages au champagne, tétragones en salade
Steamed wild turbot with lemon leaves, scallop in scales and black truffle, shellfish mariniere with champagne, tetragonia salad
Le comté 24 mois en légèreté, tuile aux noisettes et miel de Saint-Julien
24-month comté in lightness, hazelnut tuile and honey from Saint-Julien
Madeleine chocolat craquant à la fleur d’oranger, bergamote de calabre
Crunchy chocolate madeleine with orange blossom, Calabria bergamot
Rose des sables au citron de Menton, bille de thé au jasmin, framboises, gel fleur d'oranger
"Rose des sables" with lemon from Menton, jasmin tea ball, raspberries, orange blossom gel
Prix Nets – Service inclus
Net Prices – Included Service
Nous tenons à votre disposition la liste des allergènes
