Menu Vegan
85€
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Tartare de betteraves, guacamole d'avocats
Beetroot tartar, avocado guacamole
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Carpaccio de navets de la Roquette sur Siane en saveur d'agrumes confits, sorbet aux cristes marines, huile d'olives du Château Virant
Carpaccio of turnips from la Roquette Sur Siane, in candied citrus flavors, samphire sorbet, olive oil from Château Virant
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Tartelette croustillante petits pois à la française, salade étuvée vapeur
Crispy tartlet with french-style green peas, steam-cooked salad
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Cocotte de cèpes cuisinée en frégola, Sarde et noisettes du Piemont, jus de céleri-rave
Casserole of porcini mushrooms cooked in Sardinian fregola and Piedmont hazelnuts, celeriak juice
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Voile d'agrumes en crème de citron végan, sorbet mandarine, bille de thé noir au laurier, miel de fleurs d'oranger, sirop de badiane
Vegan red currant mousse, seasonal berries, black tea ball with bay leaf, orange blossom honey, star anise syrup
Prix Nets – Service inclus
Net Prices – Included Service Nous tenons à votre disposition la liste des allergènes